Les producteurs de My French Epicerie: Chez Morille

CHEZ MORILLE

Au coeur des Deux-Sèvres, à Augé, dans la ferme de la Berthonnière, les frères Morille sont éleveurs et producteurs de canards depuis 1987.

Sur près de 50 hectares de prairies, les canards sont élevés en plein air pour apporter une qualité supérieure à la viande.

En effet, les canetons arrivent sur l'exploitation le lendemain de leur naissance et restent ainsi au chaud pendant 24 jours.

Le 25ème jour, les canetons sont prêts à affronter le plein air et y reste pendant 12 à 13 semaines. Tout a long de cette période, ils sont élevés avec ces céréales 100% non OGM ainsi qu'avec l'herbe du pré.

Vers le 99ème jour, la phase d'engraissement peux commencer et dure environ 11 jours avant l'abattage et la transformation. L'ensemble de la chaine se réalise à la ferme.

Ainsi, de délicieuses recettes sont élaborées par le chef cuisinier de la ferme.

Foies gras, rillettes, pâtés, plats cuisinés ou encore la gamme gourmande "coin apéro" sont autant de déclinaisons du canard que l'on retrouve Chez Morille et appréciés des chefs cuisiniers.

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