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LE COMPTOIR DES PERTUIS- Pot Fleur de Sel de l'Ile de Ré-90g

LE COMPTOIR DES PERTUIS- Pot Fleur de Sel de l'Ile de Ré-90g

Le Comptoir des Pertuis
(Code: LCDP003)
EN RUPTURE
Récolté dans les marais salants de l'Ile de Ré par les sauniers Maud et James, cette fleur de sel en pot de 90g assaisonnera toutes vos recettes. 
Depuis 2020, Le Comptoir des Pertuis est reconnu comme producteur de qualité au Collège Culinaire de France.
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5,90 EUR
120g
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  1. Fleur de sel de l'Ile de Ré -Saunier Indépendant


    Sauniers indépendants sur l’Ile de Ré, James et Maud ont réhabilité un marais à l'abandon. Après 3 années de dure labeur pour qu'il soit à nouveau opérationnel, ils récoltent de manière artisanale sur près de 40 aires stagnantes du gros sel et de la fleur de sel.
    Depuis 2020, Le Comptoir des Pertuis est reconnu comme producteur de qualité au Collège Culinaire de France.

    Soucieux de la qualité, après un lavage et un séchage naturel du sel, Maud et James trient manuellement chaque grain pour lui enlever toutes impuretés et lui révéler toute sa blancheur...ils font partie des très rares sauniers à effectuer cette longue tâche et ainsi renforcer le parfum délicat du sel lors de son utilisation dans les recettes de cuisine.

    De grands chefs français mais aussi allemands sont aujourd'hui de véritables clients de cette fleur de sel au goût unique subtil et délicat qu'ils trouvent exceptionnel. Elle a en effet la particularité de ne pas agresser le palais à la différence de certains sels industriels de table. Elle est conditionnée en pot avec son couvercle vissant pour optimiser sa conversation.

    Conseils d'accompagnement:  sert d'assaisonnement directement dans l'assiette ou en fin de cuisson. Il s'accorder parfaitement avec du foie gras mais les utilisations sont multiples.  A conserver dans un endroit sec.

  2. Composition du gros sel de l'Ile de Ré conditionné en moulin rechargeable


    - 100% fleur de sel de l'Ile de Ré

    Poids: 90g

    Origine: Ile de Ré, Charente Maritime (17)




 
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